客觀精華閱點
皇上吃什麼
李舒
歷史，是吃出來的
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中國人的傳統說民以食為天，更何況朝中天子呢。神秘的紫禁城內，皇帝的吃喝日常到底是怎樣的？一天吃幾頓飯？御膳房裡的廚子們什麼來頭？各等級的滿席和漢席又供甚麼人享用呢？作者在《皇上吃什麼》一書中，透過細心考據檔案資料，揭開清代宮廷飲食生活，包括清代宮內飲食制度、花樣菜式、皇室食器、時節食俗，以及帝王們獨特的飲食口味和嗜好等。
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皇上吃什麼
共7 個精要閱點
閱點 1. 清宮中慶祝過年的飲食習俗
清朝宮廷內循規蹈矩的生活容易令人感到苦悶，幸而各個節日與祭祀能為宮廷枯燥的生活帶來一些熱鬧與愉快的氣氛。一年之計在於春，清宮中元旦前的除夕夜有一個獨特的飲食習俗。
以前的滿族皇帝在除夕晚宴中所吃的主要是野味和肉食等家鄉菜，不過自從清太祖努爾哈赤入關創立清朝之後，努爾哈赤為了懺悔殺傷太多，發誓在每年的除夕都不動葷，只吃素餡餃子以紀念無辜死難者。自此清宮的除夕夜便有吃素餡餃子的習俗。
到了元旦日，坤寧宮和建在玉河旁邊用作祭祀的「堂子」舉行大祭。來自關外的滿族信奉薩滿教，對祭祀非常講究，元旦祭會宰殺兩頭純黑豬，豬血會用作灌製血腸、而切好煮熟的豬會被拼回完整的樣子。待皇上皇后享用過之後，剩下的會供參加祭典的人們在宮中食用。
新年正月裡，皇帝還會舉行茶宴招待各級大臣。茶宴的茶十分講究，以松實、梅英、佛手加上沃雪烹煮，名為三清茶，伴以點心。
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我會學到什麼？清朝宮廷飲食文化1. 清宮中慶祝過年的飲食習俗
2. 從浴佛節到臘八節間的各個節慶
3. 御膳房由內務府管理，從各地引入御廚
4. 清代皇帝採用一天兩膳的北方餐制
5. 宮廷內十分講究酒器與食器
6. 在洋務運動開展之後，清廷外事宴請的水平不斷提升
7. 盛大的宮廷宴會與皇帝無法團圓的家宴
總結
